中国人怎么花式吃生蚝?4

约莫十岁的女孩儿,打着赤脚,永远穿着一身破旧的校服……见了人也只是捧起木盒揭开盖子,用试探的眼神问对方要不要买她盒子里分成一格一格、去了壳堆成几小堆的蚵仔。”电影《蚵女》剧照蚝仔烙,蚵仔煎,生炒明蚝,香煎金蚝,藕香蚝豉,鲜蚝豆腐,蚝油牛肉,咸菜煮生蚝,蚝豉焖猪手,火腿炖蚝豉、猪肉蚝豉汤、地鱼蚝豉节瓜汤……不计其数以蚝入菜的佳肴遍布各沿海城市,吃出一条长长的海岸线,吃出千年的饮食文化,在另一层面又折射了各地的地域文化。生蚝是个过滤器,也是收藏家。

综合多家业者说法,不少台湾买家认为,疫情是暂时性因素,看好最快明年疫苗上路,疫情问题解除,经济体质好的国际城市,房价很快会涨回,因此出现逢低布局、类似SARS的海外地产投资效应。过往SARS经验拉低房价,半年后就弹回当年,SARS造成港、台、中国主要城市房价急跌,至少跌逾一成,但是半年后房价回复原水准,危机入市者都赚了一波。但其实,台湾高端资产客群敢抢进海外地产,不单纯只有价差,还有生产基地移动、帮子女先买好学区房等因素。以今年市场上较受台湾客群青睐的英国、美国、日本、菲律宾、越南与马来西亚6国为例,从年涨幅14%到年跌幅5%都有,不只是低价抢进,买房原因各有不同。

它一生不停地滤过海水。这片海域的特性与精华也记忆在生蚝里。尝生蚝,等于经历过这个地区的海,想来也是一件蛮浪漫的事。牡蛎的洋文名叫“Oyster”,莎士比亚曾用“The world‘s mine oyster”比喻梦想得以实现的世界。也对,在中国人眼里吃就是一大人生梦想,爱与美食不可辜负。这些蚵、海蚵、海蚵仔、海蛎子、海蛤蜊、左蛤、蛎黄等,是中华民族对蚝的昵称;那些生吃,水煮,香煎,软炸,生晒,蚝油,蚝豉等,是中华民族对蚝“梦想”的追寻。

牡蛎(ostrea gigas tnunb)俗称海蛎子、蚝等,隶属软体动物门,双壳纲,珍珠贝目,是世界上第一大养殖贝类,是人类可利用的重要海洋生物资源之一,为全球性分布种类。牡蛎不仅肉鲜味美、营养丰富, 而且具有独特的保健功能和药用价值,是一种营养价值很高的海产珍品。牡蛎的含锌量居人类食物之首。古今中外均认为牡蛎有治虚弱、解丹毒、降血压、滋阴壮阳的功能。 [1]牡蛎作为一种优质的海产养殖贝类,不仅具有肉味鲜美的食用价值,而且其肉与壳均可入药,具有较高的药用价值。

发表评论

电子邮件地址不会被公开。 必填项已用*标注